在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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路過南渡河的時候，看到東西洋金燦燦的一片稻田，心里頓時明亮起來。幾輛收割機正在不慌不忙地收割著，收割機爬過的地方，留下的稻草渣鋪成一條小路，人們拿著塑料袋裝稻谷。機械化真方便，真好，但心里不由得想起了村前的曬谷場，想起了月光下的螢火蟲…… 十月秋風微醺，稻子成熟了。清晨，我們跟隨母親到稻田里收割稻子，稻子上的露水還沒有消失，露水打濕我們的褲腿和衣襟。谷子的清香撲入我的鼻中，在稻田中呼吸著這種香氣是幸福的，那是一種勞動的溫存和喜樂，它可以使一個人徹底平靜下來。 母親是干活能手，她彎著腰，手中的鐮刀攏住一束束稻穗并飛快地割取。她割稻的動作是如此干凈利落，幾乎讓人著迷，我注視著她，好像在看一種藝術表演。汗水洗亮谷子的光澤，也洗亮了我們手上的鐮刀。 稻子收回來后，接下來就是碾谷子。我們先把稻穗均勻地撒在谷場上，手扶機在上面轉圈碾了幾十圈，稻子脫粒了，就拿著稻叉翻稻草，讓谷粒掉在谷場上，然后把稻草堆放在一起，再拖出去。這些稻草曬干后，就堆成了草垛。 在鄉下，爬草垛之樂及草垛睡眠的樂趣，自是非局外人所能知曉。夜里，我們到曬谷場上玩耍，月光鋪滿村頭，坦坦蕩蕩。渾圓的曬谷場，似一汪晶瑩的湖水，散發著莫名的誘惑。曬谷場上一堆堆的草垛，早就為孩子們安排好了席位。我們每個人攻占一座草垛，躺在暖融融的稻草窩里，呼吸著稻草的清香，看著漫天搖曳的星星，聽著漫無邊際的天籟聲，像回到了母親的懷抱。我們在草垛之間穿梭游戲，爬上爬下，稻草都被我們滑落了下來。第二天太陽出來時，人們來曬谷子，看見草垛變矮了，草也被糟蹋過了，就罵那些做壞事的小孩。即使罵得再難聽，我們也不敢應，因為這些壞事是我們干的。 最好玩的是夏天的曬谷場，除了玩攻占草垛的游戲，我們還會在曬谷場上捉螢火蟲。曬谷場上熱氣散開后，螢火蟲就提著綠瑩瑩的燈籠出來了。這些小生靈在谷場上輕飛曼舞，我們的眼睛也跟著流轉。我們開始了一個比賽的游戲，看誰抓的螢火蟲最多，于是我們追逐著螢火蟲跑，一看見它們停靠在草垛或者旁邊的灌木中，便輕輕地走過去，雙手合攏過來，把它抓住。抓到了就得意地喊：“我抓到一只啦！”我們把螢火蟲放進玻璃瓶里，它們放出綠光，有著神秘的色彩。跑累了，就爬到草垛上睡覺，幾個小腦袋擠在一起，睜大眼睛看著那幾只玻璃瓶里的螢火蟲，好像擁有了世界最好玩的東西。 在收割的季節里，大人都忙，小孩子就要負責在曬谷場上看管谷子。母親給我的任務是要在兩天里把這些谷子翻曬干了，因為稻田里的稻子馬上要運回曬谷場了。每天早上，太陽出來曬干了曬谷場上的露水和濕氣，我把屬于我們家的那塊地盤打掃干凈，把蓋在谷堆上的稻草掀開，和妹妹一起用推把把谷子攤在地上，攤均勻后，就赤著腳在谷子里慢慢地穿行，犁開一條一條的溝，讓谷子得到充分的日曬。每隔半個小時，就“犁”一次谷子，一開始，腳底被谷子刺得有些生疼，腳面癢癢的，但幾次之后就習慣了。 看管谷子是枯燥無味的，但我們會自尋樂趣。我們在曬谷場的周圍找來瓦片當“鍋”，用幾塊磚頭架起一個簡易的“灶”，抓來幾把谷子，用稻草在下面燃燒加熱，當瓦片足夠熱的時候，就放谷子在瓦片上，“嘣嘣嘣”一粒粒爆米花蹦到旁邊的草地上。我們便一邊撿，一邊吃。有時候玩的不亦樂乎，忘記了曬在場上的谷子，會遭到母親的責罵。 “十收六月”，每年都播種收割，曬谷場一會冷清，一會熱鬧，日子就這樣平平靜靜地過著，黑黑白白，青青黃黃，冷冷暖暖。原來懵懵懂懂、蹦蹦跳跳的小孩長大了，大都離開了家鄉。生活像波浪一樣，向前涌動。生活方式發生了變化，收割、晾曬稻谷的方式也發生了變化，機器代替了人工。漸漸地，曬谷場消失了，草垛消失了，屬于孩子們的那份快樂也消失了…… >>>更多美文：美文閱讀
早上9點多，剛上班，姐姐打來了一個電話。 我問姐姐有什么事，她說沒事，就問下我最近忙不。姐姐說她在地里干活，“突然想起好久沒打電話了，問問你。” 在我的記憶里，姐姐一直特別照顧我。小時候無論去哪里玩，她都和我形影不離。后來上小學了，得一起去干些力所能及的農活，比如打豬草，翻苕藤等。 最難忘的就是和姐姐一起去干活。因為和她一起去，我就很“撿便宜”，根本不用干活。比如翻苕藤，本來出門的時候母親交待要兩個人一起干，不然家里的豬食就不夠。但當我和姐姐一起去到地里之后，她就叫我自己去玩，然后她就以最快的動作勞動最多的時間，有時直到天都黑了才完成母親交辦的任務。然后姐姐就把絕大多數苕藤放在她的背篼里，然后再象征性的在我的背篼上面擱上一點。回家后怕母親發現“貓膩”，我們總是以最快的速度將背篼里的苕藤全部倒出來堆在一起，母親也就無從得知我到底背了多少了。 在進城上初中之前，小學幾年的時光，我和姐姐都是在以這樣的方式相伴。而且我偷懶的事情，她也從未“出賣”過我，有時還“昧著良心”在父母面前表揚我，說我從小做事就認真，干活點都不偷懶，弄得我都不敢正眼看父母，或者趕緊找個借口溜掉。 姐姐只上了小學，就沒有讀書了。她給父母說：“反正我讀書不得行，不如把錢節約出來給兄弟上。”其實我心里明白，姐姐盡管也還是個孩子，但她清楚家里的經濟狀況，四兄妹都要上學對于父母來說，確實是一個很大的負擔。 后來，姐姐一直在家里幫忙父母干農活，直到出嫁成家。記得我上初中到后來的高中，姐姐都一直在為湊齊我的學費，用她本就是個孩子的肩膀，力所能及的替父母分擔著。在那些年，姐姐幾乎沒有穿過一套像樣的少女服裝，都是買很廉價的布找當地裁縫做的，款式也很土。但姐姐從來沒有抱怨過，“等兄弟把書讀出來就好！”她總是這樣說。 由于天天勞動，姐姐從小就“打得粗”，而且因為忙于勞動，她也很少有時間去感受少女時代的美。由于天長日久勞動，她的皮膚也總是顯得很粗糙。記憶最深的是她那一頭黑發，從頭上一直垂到肩膀。為了方便勞動，姐姐的長發從來沒有飄逸過，都是扎成辮子。特別值得一提的是，姐姐擁有一雙靈巧的手，還在很小的時候，包湯圓包粽子，縫布鞋繡鞋墊什么的，她都會。 最難忘的，是姐姐出嫁。當時因為家里窮，父母給姐姐準備的嫁妝很簡單：幾個木柜子、木箱子，還有一個“穿衣柜”，都是請匠人進家門制作的。為了能夠買上一臺黑白電視，買17英寸還是買21英寸，都糾結了很久。最后姐姐主動提出來說只買個17英寸的：“能省一點是一點，不買都可以，以后我去‘新家’創造也可以……”記得當姐姐說出這句話的時候，母親抽泣了很久……后來，姐姐出嫁之后沒幾天，我就輟學去福建打工了。陪伴了整整16年的姐弟倆，至此便天各一方。 仿佛只在轉眼之間，如今已是25年的時光匆匆流走。如今的姐姐早已是兩個孩子的母親，而我也在經歷了很多很多艱難困苦之后，在城市里扎下根來，擁有了一份相對平衡的生活。但這些年來，姐姐總會時不時的打個電話來，問寒問暖。或是說準備了一些香腸，或是囑咐去她家吃個飯，亦或是說一起回老家去看看父母之類。 如果時光能夠倒流，我真的還愿望自己不要長大，永遠停留在那個無憂無慮的孩提時代。 >>>更多美文：情感日志
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